Hannes' Erfahrung als Fachkraft für Lebensmitteltechnik

„Besonders schmackhafte Ausbildung“

Hannes (19) hat 2022 seine Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik bei der Kräuter Mix GmbH in Abtswind erfolgreich abgeschlossen. Im Nachhinein hat er AZUBIYO von seinen Eindrücken berichtet.

Allgemeines zur Ausbildung
Ein Großteil meiner Aufgaben in der Ausbildung war die Verarbeitung von pflanzlichen Rohstoffen mit Hilfe von verschiedenen Produktionsanlagen. Dabei ist das Führen der Produktionslinien anhand der Herstellverfahren und vorgeschriebener Qualitätsparametern sehr wichtig. Ein wesentlicher Teil meiner Ausbildung war die Durchführung von Wareneingangskontrollen und die Überprüfung der gelieferten Rohwaren für die Verarbeitung. Des Weiteren gehörte die Tätigkeit in der Arbeitsvorbereitung dazu. Hier habe ich die Einplanung der einzelnen Aufträge für die Produktion sowie das Kontrollieren produzierter Ware anhand von Vergleichsmustern gelernt. Ergänzend zu den Abteilungen Produktion, Wareneingang und Arbeitsvorbereitung hatte ich auch einen Einsatz im Labor und der Qualitätssicherung. Dort durfte ich die Vorgehensweißen für die Untersuchung von Rohstoffen und Fertigwaren anhand Spezifikationen und Kundenwünschen kennenlernen. Im Bereich Technikum rundeten das Handverlesen von Kräutern und Pflanzen auf Fremdbestandteile sowie das Erstellen von Mustern für die Rücklagerung und die Analysierung von Proben mit Hilfe von Siebmaschinen meine Ausbildungsaufgaben ab.

Perspektive nach dem Studium
Nach der Ausbildung besteht die Chance einer Übernahme in eine geeignete Abteilung des Ausbildungsbetriebes. Des Weiteren wird mir aufgrund meiner sehr guten Leistungen während der Ausbildung nach einem weiterem Jahr Berufserfahrung eine Weiterbildung zum Lebensmittelverarbeitungstechniker ermöglicht. Ich selbst nutze die Gelegenheit, um bei Kräuter Mix in der Abteilung Arbeitsvorbereitung Erfahrungen zu sammeln. Aufgrund des vielfältigen Aufgabenspektrums sowie der Zusammenarbeit mit den verschiedenen internen Abteilungen war dies genau die richtige Stelle für mich. Bereits während meiner Zeit in der Ausbildung machte mir das Arbeiten in dieser Abteilung sehr viel Spaß.

Wem würde ich diese Ausbildung empfehlen?
Den Ausbildungszweig würde ich jedem empfehlen, der sich für eine technische bzw. eine Ausbildung in der Industrie interessiert und eine Begeisterung für die Lebensmittel bzw. Nahrungsmittelherstellung und dessen Verarbeitung hat. Aufgrund der Ausbildungsinhalte ist es von Vorteil, an naturwissenschaftlichen Fächern Gefallen zu haben. Eine saubere und genaue Arbeitsweiße ist wichtig, da eine ständige Kontrolle der Produktqualität während der Herstellung wie auch die Einhaltung der Hygienevorschriften während der Arbeit zu berücksichtigen sind.