Inhalte der Ausbildung zum Bäcker / zur Bäckerin
„Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen: Eier und Schmalz, Butter und Salz, Milch und Mehl…“
Bäcker und Bäckerinnen stellen täglich aus diesen und anderen Zutaten frische Brötchen, diverse Brotsorten, Feinbackwaren, Torten, Desserts und vieles andere her. Außerdem beraten sie die Kunden und verkaufen ihre Bäckereiprodukte.
Wie das alles funktioniert, wird dir in der Ausbildung zum Bäcker / zur Bäckerin beigebracht. Du lernst, wie man aus den vorgegebenen Rezepten die Teige anfertigt, was bei der Lagerung und Kontrolle der Waren zu beachten ist und wie man die Maschinen und Geräte bedient.
Da die Ausbildung zum Bäcker / zur Bäckerin in den Bereichen Industrie und Handel sowie im Handwerk angeboten wird, legst du deine Prüfungen also entweder vor der Industrie- und Handelskammer oder vor der Handwerkskammer ab.
Bäcker und Bäckerinnen arbeiten im Nahrungsmittelhandwerk oder der Nahrungsmittel-industrie. Sie sind in Backstuben von Bäckereien, in Reformhäusern oder in Werkhallen von Großbäckereien angestellt. Daneben gibt es auch Beschäftigungsmöglichkeiten in der Gastronomie, z.B. in Restaurants, Gaststätten, Hotels, Cafés und im Catering-Bereich.
Ausbildung zum Bäcker / zur Bäckerin | Fakten & Infos
- Ausbildungsdauer: 3 Jahre, Verkürzung auf 2-2,5 Jahre ist möglich. Hier findest du Informationen zur Ausbildungsverkürzung.
- Ausbildungsvoraussetzung: Rechtlich ist für die Ausbildung zum Bäcker / zur Bäckerin kein Schulabschluss vorgeschrieben.
- Im Ausbildungsbereich Industrie und Handel wurden 66% Hauptschüler und 34% Realschüler eingestellt.
- Im Ausbildungsbereich Handwerk waren es 72% Hauptschüler, 21% Realschüler, 2% Abiturienten und 6% ohne Abschluss.
- Ausbildungsvergütung: Im ersten Ausbildungsjahr liegt die Vergütung für Azubis zwischen 380 und 400 Euro, im zweiten Jahr sind es 460 bis 500 Euro und im dritten Jahr kannst du mit 550 bis 600 Euro rechnen.
Diese Angaben dienen zur Orientierung. Unter bestimmten Bedingungen, z.B. wenn der Ausbildungsbetrieb nicht tarifgebunden ist, sind auch frei vereinbarte Ausbildungsvergütungen möglich. Hier findest du Informationen zur Ausbildungsvergütung. - Angebotene Ausbildungsstellen: 4.594 (2011)
- Berufsperspektiven: Weiterbildung zum / zur Bäckermeister / Bäckermeisterin, Konditormeister / Konditormeisterin, Industriemeister / Industriemeisterin Fachrichtung Lebensmittel oder Süßwaren, Staatlich geprüften Techniker / Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit den Schwerpunkten Bäckereitechnik, Lebensmittelverarbeitungstechnik oder Systemgastronomie, Fachkaufmann / Fachkauffrau in der Handwerkswirtschaft
Quelle: http://berufenet.arbeitsagentur.de
Ausbildung zum Bäcker / zur Bäckerin | AZUBIYO-Meter*
Das AZUBIYO-Meter zeigt dir deine Chancen am Ausbildungsmarkt. Für jeden Beruf wurden die Bewerberquoten der letzten Jahre berechnet.
In der Mitte ist der Durchschnitt, das heißt, das Verhältnis von Bewerber zu Ausbildungsstelle ist ausgeglichen. Liegt die Bewerberquote über dem Durchschnitt, dann ist die Kurve im roten Bereich. Das bedeutet, dass es mehr Bewerber als Stellen gab. Liegt die Kurve im grünen Bereich, dann gab es mehr Ausbildungsstellen als Bewerber.
Fazit:
Seit 2008 lässt die Anzahl der Bewerber pro Ausbildungsplatz stark nach. Du hast somit sehr gute Chancen, eine Ausbildung zum Bäcker / zur Bäckerin zu finden.
* Eigene Darstellung in Anlehnung an BIBB-Erhebung "Neu abgeschlossene Ausbildungsverträge zum 30.09.“ [www.bibb.de]