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Fachkraft im Gastgewerbe – Gehalt & Verdienst

Bei der Entscheidung für einen bestimmten Beruf spielt das zukünftige Gehalt eine wichtige Rolle. Leider sind allgemeingültige Aussagen zum Einkommen als Fachkraft im Gastgewerbe nicht möglich. Der Gehalts-Check zeigt auf, warum das so ist und wie dein Gehalt als Fachkraft im Gastgewerbe in Ausbildung und Beruf zum Beispiel aussehen könnte.

Gehalt in der Ausbildung

Deine Ausbildungsvergütung richtet sich danach, ob dein Ausbildungsbetrieb tariflich gebunden ist, in welcher Branche und in welcher Region du beschäftigt bist.

Wenn du deine Ausbildung in einem tarifgebundenen Betrieb absolvierst, ist deine Vergütung als Fachkraft im Gastgewerbe vertraglich festgelegt. Abhängig von Bundesland und Branche gelten aber ganz unterschiedliche Tarifverträge.

Gehalts-Check Fachkraft im Gastgewerbe

Laut Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) erhielten Azubis in ihrer Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe 2016 durchschnittlich die unten genannten tariflichen Ausbildungsvergütungen. Wähle bis zu 3 Vergleichsberufe aus und erfahre, wie sich die Ausbildungsgehälter unterscheiden.

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* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Datenbank Ausbildungsvergütungen

Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen?

Bei diesen Zahlen handelt es sich um durchschnittliche Werte. Dein tatsächliches Ausbildungs-Gehalt als Fachkraft im Gastgewerbe kann somit auch niedriger ausfallen! Tipp: Einige Unternehmen machen in ihren Stellenanzeigen konkrete Angaben zur Ausbildungsvergütung. Nutze deshalb auch den Stellenmarkt, um dich über dein Gehalt in der Ausbildung zu informieren.

Beispiel aus der Praxis

Tobias macht eine Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe in einer Gaststätte in Sachsen-Anhalt und wird nach dem Tarifvertrag für das Hotel- und Gaststättengewerbe vergütet. Nach dem dort gültigen Tarifvertrag hat Tobias seit April 2016 Anspruch auf diese Vergütung: Im 1. Lehrjahr 459 Euro und im 2. Jahr 574 Euro.

Gehalt im Beruf

Im Berufsleben richtet sich dein Lohn als Fachkraft im Gastgewerbe nach unterschiedlichen Faktoren, wie Berufserfahrung, Branche und Arbeitsort. Wenn dein Arbeitgeber tariflich gebunden ist, gilt für dein Gehalt als Fachkraft im Gastgewerbe eine feste Tarifverordnung. Welche das im Einzelfall ist, hängt z.B. von Branche und Region ab.

Nach deiner Ausbildung wirst du in eine bestimmte Entgeltgruppe eingeordnet, die auch dein Einstiegsgehalt festlegt. In der Regel ist dies für ausgelernte Fachkräfte im Gastgewerbe die unterste Gruppe für Angestellte mit abgeschlossener, mindestens 2-jähriger Ausbildung. Als Fachkraft im Gastgewerbe kannst du je nach Branche beispielsweise von 1.500 bis 2.200 Euro brutto Einstiegsgehalt ausgehen.

Beispiele für 2 Branchen

  • Hotel- und Gastgewerbe: 1.400 bis 1.700 Euro
  • Einzelhandel: 1.500 bis 2.200 Euro

Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen?

Dies sind mögliche Verdienste in einigen Branchen. Es gibt aber viele weitere Branchen und Tarifverordnungen. Daher kann dein Gehalt als Fachkraft im Gastgewerbe je nach Bundesland, Branche und Tarifvertrag niedriger oder höher ausfallen. Eine Einordnung in eine andere Tarifgruppe ist entsprechend deiner Qualifikation ebenfalls möglich. Und mit den Berufsjahren gibt es in der Regel auch einen Anstieg der Gehälter.


Stand: 10/2016

Bildnachweis: „Mann mit Anzug im Restaurant" © Ollyy / Shutterstock.com