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Im Hotel oder in Restaurants nicht nur zu essen, sondern den ganzen Tag zu verbringen, ist dein Traum? Dann erfülle dir diesen mit der Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie. In diesem Ausbildungsberuf bist du nicht nur in der Küche oder im Restaurant eingesetzt – du kümmerst dich um verschiedenste Bereiche im ganzen Hotel. Wie viel du bei dieser Tätigkeit verdienen kannst, zeigen wir dir hier.

Wie viel verdient man als Fachkraft für Gastronomie (m/w/d) in der Ausbildung?

Während der Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie erhält man im Schnitt diese Ausbildungsvergütung:

  • im 1. Ausbildungsjahr: 1.048 Euro
  • im 2. Ausbildungsjahr: 1.156 Euro

Deine Ausbildungsvergütung richtet sich danach, ob dein Ausbildungsbetrieb tariflich gebunden ist, in welcher Branche und in welcher Region du beschäftigt bist.

Wenn du deine Ausbildung in einem tarifgebundenen Betrieb absolvierst, ist deine Vergütung als Fachkraft für Gastronomie vertraglich festgelegt. Abhängig von Bundesland und Branche gelten aber ganz unterschiedliche Tarifverträge.

Gehalt in der Ausbildung im Vergleich

Laut Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) erhielten Azubis in ihrer Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie im letzten Jahr durchschnittlich die unten genannten tariflichen Ausbildungsvergütungen. Wähle bis zu 3 Vergleichsberufe aus und erfahre, wie sich die Ausbildungsgehälter unterscheiden.

 
 
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* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer
Quelle: Tarifinformationen des Bundes und der Länder (z. B. BIBB, BMAS, WSI-Tarifarchiv, Tarifarchive der Bundesländer), Stand 2025.

Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen? Bei diesen Zahlen handelt es sich um durchschnittliche Werte. Dein tatsächliches Ausbildungs-Gehalt als Fachkraft für Gastronomie kann somit auch niedriger ausfallen! Tipp: Einige Unternehmen machen in ihren Stellenanzeigen konkrete Angaben zur Ausbildungsvergütung. Nutze deshalb auch den Stellenmarkt, um dich über dein Gehalt in der Ausbildung zu informieren:

Studierendenwerk Hamburg Studierendenwerk Hamburg
1. Jahr: nach Tarifvertrag
2. Jahr: nach Tarifvertrag
Studentenwerk Hannover Studentenwerk Hannover
1. Jahr: nach Tarifvertrag
2. Jahr: nach Tarifvertrag
3. Jahr: nach Tarifvertrag
Seetel Hotel GmbH & Co. Betriebs – KG Seetel Hotel GmbH & Co. Betriebs – KG
1. Jahr: 950,00 €
2. Jahr: 1.050,00 €
3. Jahr: 1.150,00 €
GALERIA Restaurant GmbH & Co. KG GALERIA Restaurant GmbH & Co. KG
1. Jahr: nach Firmentarifvertrag
2. Jahr: nach Firmentarifvertrag
3. Jahr: nach Firmentarifvertrag
Forschungszentrum Jülich GmbH Forschungszentrum Jülich GmbH
1. Jahr: 1.218,26 €
2. Jahr: 1.268,20 €
3. Jahr: 1.314,02 €
KLINIK BAVARIA Kreischa KLINIK BAVARIA Kreischa
1. Jahr: 850,00 €
2. Jahr: 950,00 €
Klinik Buchinger Wilhelmi GmbH Klinik Buchinger Wilhelmi GmbH
1. Jahr: 850,00 €
2. Jahr: 920,00 €
3. Jahr: 1.000,00 €
Wasserschloss Klaffenbach Schlosshotel GmbH Wasserschloss Klaffenbach Schlosshotel GmbH
1. Jahr: nach Tarifvertrag
2. Jahr: nach Tarifvertrag
3. Jahr: nach Tarifvertrag
Brenners Park-Hotel & Spa Brenners Park-Hotel & Spa
1. Jahr: nach Tarifvertrag
2. Jahr: nach Tarifvertrag
3. Jahr: nach Tarifvertrag
EWE NETZ GmbH EWE NETZ GmbH
1. Jahr: 1.225,00 €
2. Jahr: 1.275,00 €
3. Jahr: 1.375,00 €
Premium-Residenzen Düsseldorf Premium-Residenzen Düsseldorf
1. Jahr: nach Firmentarifvertrag
2. Jahr: nach Firmentarifvertrag
3. Jahr: nach Firmentarifvertrag
Landhotel Am Rothenberg GmbH & Co. KG Landhotel Am Rothenberg GmbH & Co. KG
1. Jahr: 900,00 €
2. Jahr: 1.000,00 €
3. Jahr: 1.150,00 €
Wasserschloß Klaffenbach Schloßhotel GmbH Wasserschloß Klaffenbach Schloßhotel GmbH
1. Jahr: nach Tarifvertrag
2. Jahr: nach Tarifvertrag
3. Jahr: nach Tarifvertrag
Studierendenwerk Stuttgart AöR Studierendenwerk Stuttgart AöR
1. Jahr: nach Tarifvertrag
2. Jahr: nach Tarifvertrag
Hotel Vier Jahreszeiten am Schluchsee Hotel Vier Jahreszeiten am Schluchsee
1. Jahr: 1.050,00 €
2. Jahr: 1.200,00 €
3. Jahr: 1.320,00 €

Einstiegsgehalt: Was verdient eine Fachkraft für Gastronomie im Beruf?

Im Berufsleben richtet sich dein Lohn als Fachkraft für Gastronomie nach unterschiedlichen Faktoren, wie Berufserfahrung, Branche und Arbeitsort. Wenn dein Arbeitgeber tariflich gebunden ist, gilt für dein Gehalt als Fachkraft für Gastronomie eine feste Tarifverordnung. Welche das im Einzelfall ist, hängt z. B. von Branche und Region ab.

Nach deiner Ausbildung wirst du in eine bestimmte Entgeltgruppe eingeordnet, die auch dein Einstiegsgehalt festlegt. In der Regel ist dies für ausgelernte Fachkräfte für Gastronomie die unterste Gruppe für Angestellte mit abgeschlossener, mindestens 2-jähriger Ausbildung. Als Fachkraft für Gastronomie kannst du je nach Branche beispielsweise von folgendem brutto Einstiegsgehalt ausgehen:

Beispielhafte tarifliche Einstiegsgehälter in verschiedenen Branchen:

* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer Quelle: Tarifverträge verschiedener Branchen, Bruttogrundvergütungen (monatlich), Stand 2025.

Wie viel verdient eine Fachkraft für Gastronomie im Hotel- und Gaststättengewerbe?

Nach der Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie kannst du im Hotel- und Gaststättengewerbe mit einem Einstiegsgehalt von 2.400 bis 3.300 Euro rechnen.

Was verdient eine Fachkraft für Gastronomie im Einzelhandel?

Im Einzelhandel wartet auf ausgelernte Fachkräfte für Gastronomie ein Einstiegsgehalt von 2.200 bis 3.800 Euro.

Dies sind mögliche Verdienste in einigen Branchen. Es gibt aber viele weitere Branchen und Tarifverordnungen. Daher kann dein Gehalt als Fachkraft für Gastronomie je nach Bundesland, Branche und Tarifvertrag niedriger oder höher ausfallen. Eine Einordnung in eine andere Tarifgruppe ist entsprechend deiner Qualifikation ebenfalls möglich. Und mit den Berufsjahren gibt es in der Regel auch einen Anstieg der Gehälter.

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Bildnachweis: „Fachkraft für Gastronomie – Mann serviert Rotwein“ © Ollyy / Shutterstock.com