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Fachkraft im Gastgewerbe
Gehalt & Verdienst

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Ausbildung Fachkraft im Gastgewerbe

Im Hotel oder in Restaurants nicht nur zu essen, sondern den ganzen Tag zu verbringen, ist dein Traum? Dann erfülle dir diesen mit der Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe. In diesem Ausbildungsberuf bist du nicht nur in der Küche oder im Restaurant eingesetzt – du kümmerst dich um verschiedenste Bereiche im ganzen Hotel. Wie viel du bei dieser Tätigkeit verdienen kannst, zeigen wir dir hier.

Wie viel verdient man als Fachkraft im Gastgewerbe (m/w/d) in der Ausbildung?

Während der Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe erhält man im Schnitt diese Ausbildungsvergütung:

  • im 1. Ausbildungsjahr: 936 Euro
  • im 2. Ausbildungsjahr: 1.046 Euro

Deine Ausbildungsvergütung richtet sich danach, ob dein Ausbildungsbetrieb tariflich gebunden ist, in welcher Branche und in welcher Region du beschäftigt bist.

Wenn du deine Ausbildung in einem tarifgebundenen Betrieb absolvierst, ist deine Vergütung als Fachkraft im Gastgewerbe vertraglich festgelegt. Abhängig von Bundesland und Branche gelten aber ganz unterschiedliche Tarifverträge.

Gehalt in der Ausbildung im Vergleich

Laut Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) erhielten Azubis in ihrer Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe im letzten Jahr durchschnittlich die unten genannten tariflichen Ausbildungsvergütungen. Wähle bis zu 3 Vergleichsberufe aus und erfahre, wie sich die Ausbildungsgehälter unterscheiden.

 
 
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* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer
Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Datenbank Ausbildungsvergütungen, Durchschnittliche tarifliche Vergütungen 2020

Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen? Bei diesen Zahlen handelt es sich um durchschnittliche Werte. Dein tatsächliches Ausbildungs-Gehalt als Fachkraft im Gastgewerbe kann somit auch niedriger ausfallen! Tipp: Einige Unternehmen machen in ihren Stellenanzeigen konkrete Angaben zur Ausbildungsvergütung. Nutze deshalb auch den Stellenmarkt, um dich über dein Gehalt in der Ausbildung zu informieren:

Was verdient eine Fachkraft im Gastgewerbe in der Praxis?

Felix macht eine Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe in einer Gaststätte in Sachsen-Anhalt und wird nach dem Tarifvertrag für das Hotel- und Gaststättengewerbe vergütet. Nach dem dort gültigen Tarifvertrag hat Felix derzeit Anspruch auf diese Vergütung:

  • im 1. Lehrjahr 950 Euro und
  • im 2. Jahr 1.050 Euro.
Treuhand Hannover Steuerberatung und Wirtschaftsberatung für Heilberufe GmbH Treuhand Hannover Steuerberatung und Wirtschaftsberatung für Heilberufe GmbH
1. Jahr: 900,00 €
2. Jahr: 1.000,00 €
Gesellschaft für Dienste im Alter mbH (GDA) Gesellschaft für Dienste im Alter mbH (GDA)
1. Jahr: 900,00 €
2. Jahr: 1.000,00 €
Hilton Frankfurt City Centre Hilton Frankfurt City Centre
1. Jahr: 1.000,00 €
2. Jahr: 1.150,00 €
Forschungszentrum Jülich GmbH Forschungszentrum Jülich GmbH
1. Jahr: 1.068,26 €
2. Jahr: 1.118,20 €
3. Jahr: 1.164,02 €
Berufsgenossenschaft Holz und Metall Berufsgenossenschaft Holz und Metall
1. Jahr: 1.068,00 €
Hotel Neptun Betriebsgesellschaft mbH Hotel Neptun Betriebsgesellschaft mbH
1. Jahr: 800,00 €
2. Jahr: 900,00 €
3. Jahr: 1.000,00 €
Studentenwerk Hannover Studentenwerk Hannover
1. Jahr: nach Tarifvertrag
2. Jahr: nach Tarifvertrag
3. Jahr: nach Tarifvertrag
Medical Park Medical Park
1. Jahr: 1.068,00 €
2. Jahr: 1.118,00 €
3. Jahr: 1.168,00 €
GALERIA Restaurant GmbH & Co. KG GALERIA Restaurant GmbH & Co. KG
1. Jahr: nach Firmentarifvertrag
2. Jahr: nach Firmentarifvertrag
3. Jahr: nach Firmentarifvertrag
Seehotel Überfahrt Hotelgesellschaft mbH Seehotel Überfahrt Hotelgesellschaft mbH
1. Jahr: nach Tarifvertrag
2. Jahr: nach Tarifvertrag
3. Jahr: nach Tarifvertrag
ARCOTEL Hotels & Resorts GmbH ARCOTEL Hotels & Resorts GmbH
1. Jahr: 1.000,00 €
2. Jahr: 1.150,00 €
3. Jahr: 1.250,00 €
Konditorei Junge GmbH Konditorei Junge GmbH
1. Jahr: 1.200,00 €
2. Jahr: 1.300,00 €
3. Jahr: 1.400,00 €
Geisel Privathotels Geisel Privathotels
1. Jahr: 1.000,00 €
2. Jahr: 1.100,00 €
3. Jahr: 1.200,00 €
Schloss Elmau GmbH & Co. KG Schloss Elmau GmbH & Co. KG
1. Jahr: 1.100,00 €
2. Jahr: 1.200,00 €
3. Jahr: 1.300,00 €
Wasserschloß Klaffenbach Schloßhotel GmbH Wasserschloß Klaffenbach Schloßhotel GmbH
1. Jahr: nach Tarifvertrag
2. Jahr: nach Tarifvertrag
3. Jahr: nach Tarifvertrag

Einstiegsgehalt: Was verdient eine Fachkraft im Gastgewerbe im Beruf?

Im Berufsleben richtet sich dein Lohn als Fachkraft im Gastgewerbe nach unterschiedlichen Faktoren, wie Berufserfahrung, Branche und Arbeitsort. Wenn dein Arbeitgeber tariflich gebunden ist, gilt für dein Gehalt als Fachkraft im Gastgewerbe eine feste Tarifverordnung. Welche das im Einzelfall ist, hängt z. B. von Branche und Region ab.

Nach deiner Ausbildung wirst du in eine bestimmte Entgeltgruppe eingeordnet, die auch dein Einstiegsgehalt festlegt. In der Regel ist dies für ausgelernte Fachkräfte im Gastgewerbe die unterste Gruppe für Angestellte mit abgeschlossener, mindestens 2-jähriger Ausbildung. Als Fachkraft im Gastgewerbe kannst du je nach Branche beispielsweise von folgendem brutto Einstiegsgehalt ausgehen:

Beispielhafte tarifliche Einstiegsgehälter in verschiedenen Branchen:

* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer Quelle: Tarifverträge verschiedener Branchen, Bruttogrundvergütungen (monatlich), Stand der Auswertung: 2021

Wie viel verdient eine Fachkraft im Gastgewerbe im Hotel- und Gaststättengewerbe?

Nach der Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe kannst du im Hotel- und Gaststättengewerbe mit einem Einstiegsgehalt von 2.400 bis 2.600 Euro rechnen.

Was verdient eine Fachkraft im Gastgewerbe im Einzelhandel?

Im Einzelhandel wartet auf ausgelernte Fachkräfte im Gastgewerbe ein Einstiegsgehalt von 1.900 bis 3.200 Euro.

Dies sind mögliche Verdienste in einigen Branchen. Es gibt aber viele weitere Branchen und Tarifverordnungen. Daher kann dein Gehalt als Fachkraft im Gastgewerbe je nach Bundesland, Branche und Tarifvertrag niedriger oder höher ausfallen. Eine Einordnung in eine andere Tarifgruppe ist entsprechend deiner Qualifikation ebenfalls möglich. Und mit den Berufsjahren gibt es in der Regel auch einen Anstieg der Gehälter.

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Bildnachweis: „Mann mit Anzug im Restaurant" © Ollyy / Shutterstock.com