AZUBIYO Logo
Verstanden {{note.titel}}
{{note.text}}

Konditor – Gehalt & Verdienst

Für deine Berufswahl ist dein zukünftiges Gehalt ein wichtiger Faktor. Welche Bezahlung ein Konditor / eine Konditorin in Ausbildung und Beruf erhält, lässt sich pauschal nicht beantworten. Der Gehalts-Check zeigt auf, warum das so ist, und gibt Beispiele für Gehälter als Konditor.

Gehalt in der Ausbildung

Dein Gehalt in der Ausbildung hängt davon ab, ob dein Ausbildungsbetrieb an einen Tarifvertrag gebunden ist, in welcher Branche und in welchem Bundesland du beschäftigt bist.

Wenn du deine Ausbildung in einem tarifgebundenen Betrieb absolvierst, ist deine Vergütung als Konditor vertraglich festgelegt. Abhängig von Bundesland und Branche gelten aber ganz unterschiedliche Tarifverträge. Im Bäckerhandwerk beispielsweise gelten bundesweit die gleichen Ausbildungsvergütungen. Wenn du deine Ausbildung im Bäckerhandwerk absolvierst, erhältst du in einem tarifgebundenen Betrieb derzeit folgende Ausbildungsvergütung:

  • im 1. Ausbildungsjahr 470 Euro brutto
  • im 2. Ausbildungsjahr 600 Euro brutto
  • im 3. Ausbildungsjahr 730 Euro brutto


Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen?
Bei diesen Zahlen handelt es sich um Beträge für eine Beispiel-Branche. Dein tatsächliches Ausbildungs-Gehalt als Konditor kann somit auch niedriger oder höher ausfallen! Tipp: Einige Unternehmen machen in ihren Stellenanzeigen konkrete Angaben zur Ausbildungsvergütung. Nutze deshalb auch den Stellenmarkt, um dich über dein Gehalt in der Ausbildung zu informieren.

Beispiel aus der Praxis
Sonja macht eine Ausbildung zur Konditorin in einem Café in Hamburg und wird nach dem Tarifvertrag für das Hotel- und Gaststättengewerbe vergütet. Für Azubis in Hamburg sind seit Januar 2015 folgende Vergütungen vorgesehen: Im 1. Ausbildungsjahr 650 Euro, im 2. Jahr 700 Euro und im 3. Jahr 800 Euro.

Gehalt im Beruf

Die Höhe deines Gehalts als Konditor hängt von Berufserfahrung, Arbeitsort, Geschlecht und Branche ab. Dein Einkommen als Konditor ist dann fest geregelt, wenn dein Betrieb an einen Tarifvertrag gebunden ist. Welcher Tarifvertrag im Einzelfall gilt, hängt u.a. von Branche und Region ab.

Nach deiner Ausbildung wirst du in eine bestimmte Entgeltgruppe eingeordnet, die auch dein Einstiegsgehalt festlegt. In der Regel ist dies für ausgelernte Konditor die unterste Gruppe für Angestellte mit abgeschlossener beruflicher Ausbildung. In einigen Branchen sind derzeit Einstiegsgehälter zwischen 1.400 und 2.200 Euro brutto möglich.

Beispiele für 3 Branchen

  • Bäckerhandwerk: 1.400 bis 1.900 Euro
  • Einzelhandel: 1.500 bis 2.200 Euro
  • Hotel- und Gastgewerbe: 1.400 bis 2.000 Euro


Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen?
Dies sind beispielhafte Gehälter als Konditor in einigen Bereichen. Daneben gibt es aber viele weitere Branchen und Tarifverordnungen. Das bedeutet: Je nach Bundesland, Branche und Tarifvertrag kann dein Verdienst niedriger oder höher ausfallen. Auch könntest du gemäß deiner persönlichen Qualifikation und deinem Arbeitsbereich in eine andere Tarifgruppe eingeordnet werden. Und mit den Berufsjahren steigen in der Regel auch die Gehälter.

Stand: 11/2016

Bildnachweis: „Muffins mit Beeren" © Barbara Dudzinska / Shutterstock.com