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Konditor / Konditorin
Gehalt & Verdienst

Ausbildung Konditor

Du liebst es, zu backen und schöne Torten zu verzieren? Am liebsten würdest du den ganzen Tag damit verbringen, neue und leckere Kreationen auszuprobieren? Dann schau dir doch mal die Ausbildung zum Konditor bzw. zur Konditorin genauer an. In diesem Beruf stellst du neben Torten auch Pralinen, Konfekt oder Speiseeis her. Hört sich gut für dich an? Dann interessiert dich bestimmt auch das Gehalt, mit dem du in Ausbildung und Beruf rechnen kannst. Unser Gehalts-Check gibt dir alle Infos, die zum Gehalt Konditor brauchst.

Wie viel verdient man als Konditor (m/w/d) in der Ausbildung?

Als Konditor kannst du in der Ausbildung im Schnitt mit folgenden Ausbildungsvergütungen rechnen: 

  • im 1. Ausbildungsjahr: 597 Euro
  • im 2. Ausbildungsjahr: 694 Euro
  • im 3. Ausbildungsjahr: 812 Euro

Der Beruf Konditor gehört nicht zu den bestbezahlten Berufen, kann dafür aber mit einer guten Vergütung nach der Ausbildung punkten.

Dein Gehalt in der Ausbildung hängt davon ab, ob dein Ausbildungsbetrieb an einen Tarifvertrag gebunden ist, in welcher Branche und in welchem Bundesland du beschäftigt bist.

Wenn du deine Ausbildung in einem tarifgebundenen Betrieb absolvierst, ist deine Vergütung als Konditor bzw. Konditorin vertraglich festgelegt. Abhängig von Bundesland und Branche gelten aber ganz unterschiedliche Tarifverträge.

Gehalt in der Ausbildung im Vergleich
Laut Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) erhielten Azubis in ihrer Ausbildung zum Konditor im letzten Jahr durchschnittlich die unten genannten tariflichen Ausbildungsgehälter. Wähle bis zu 3 Vergleichsberufe aus und erfahre, wie sich die Ausbildungsgehälter unterscheiden.

* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Datenbank Ausbildungsvergütungen, Durchschnittliche tarifliche Vergütungen 2020

Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen? Bei diesen Zahlen handelt es sich um Durchschnittsbeträge. Dein tatsächliches Ausbildungs-Gehalt als Konditorin kann somit auch niedriger oder höher ausfallen! Tipp: Einige Unternehmen machen in ihren Stellenanzeigen konkrete Angaben zur Ausbildungsvergütung. Nutze deshalb auch den Stellenmarkt, um dich über dein Gehalt in der Ausbildung zu informieren.

Was verdient eine Konditorin in der Praxis?

Sonja macht eine Ausbildung zur Konditorin in einem Café in Hamburg und wird nach dem Tarifvertrag für das Hotel- und Gaststättengewerbe vergütet. Für Azubis in Hamburg sind derzeit folgende Vergütungen vorgesehen:

  • Im 1. Ausbildungsjahr 740 Euro,
  • im 2. Jahr 850 Euro und
  • im 3. Jahr 950 Euro.

Einstiegsgehalt: Was verdient ein Konditor im Beruf?

Die Höhe deines Gehalts als Konditorin hängt von Berufserfahrung, Arbeitsort, Geschlecht und Branche ab. Dein Einkommen als Konditor ist dann fest geregelt, wenn dein Betrieb an einen Tarifvertrag gebunden ist. Welcher Tarifvertrag im Einzelfall gilt, hängt u.a. von Branche und Region ab.

Nach deiner Ausbildung wirst du in eine bestimmte Entgeltgruppe eingeordnet, die auch dein Einstiegsgehalt festlegt. In der Regel ist dies für ausgelernte Konditor die unterste Gruppe für Angestellte mit abgeschlossener beruflicher Ausbildung. Je nach Branche sind zum Beispiel folgende Brutto-Verdienste möglich:

Beispielhafte tarifliche Einstiegsgehälter in verschiedenen Branchen:

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* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer Quelle: Tarifverträge verschiedener Branchen, Bruttogrundvergütungen (monatlich), Stand der Auswertung: 2021

Was verdient ein Konditor im Bäckerhandwerk?

Im Bäckerhandwerk kannst du als ausgelernter Konditor mit einem Einstiegsgehalt von 1.700 bis 2.000 Euro rechnen.

Wie viel verdient eine Konditorin im Einzelhandel?

Nach der Ausbildung kannst du als Konditorin im Einzelhandel mit einem Einstiegsgehalt von 1.900 bis 3.100 Euro rechnen.

Dies sind beispielhafte Gehälter als Konditor in einigen Bereichen. Daneben gibt es aber viele weitere Branchen und Tarifverordnungen. Das bedeutet: Je nach Bundesland, Branche und Tarifvertrag kann dein Verdienst niedriger oder höher ausfallen. Auch könntest du gemäß deiner persönlichen Qualifikation und deinem Arbeitsbereich in eine andere Tarifgruppe eingeordnet werden. Und mit den Berufsjahren steigen in der Regel auch die Gehälter.

Weitere Infos

Bildnachweis: „Konditoren dekorieren Torten" © Studio Romantic - stock.adobe.com