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Koch / Köchin
Gehalt & Verdienst

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Bei der Berufswahl spielt das spätere Gehalt eine wichtige Rolle. Leider sind allgemeingültige Aussagen für dein Einkommen als Koch in Ausbildung und Beruf nicht möglich. Der Gehalts-Check erklärt dir, warum das so ist und zeigt dir Beispiele für mögliche Gehälter als Koch bzw. Köchin.

Koch Gehalt in der Ausbildung

Je nachdem, ob dein Betrieb tariflich gebunden ist, wo in Deutschland du arbeitest und in welcher Branche du beschäftigt bist, fällt dein Ausbildungsgehalt als Koch bzw. Köchin unterschiedlich aus. In einem tarifgebundenen Betrieb ist deine Vergütung tariflich festgelegt. Allerdings gelten abhängig von Branche und Bundesland verschiedene Tarifverträge.

Gehalts-Check Koch

Laut Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) erhielten Azubis in ihrer Ausbildung zum Koch im letzten Jahr durchschnittlich die unten genannten tariflichen Ausbildungsvergütungen. Wähle bis zu 3 Vergleichsberufe aus und erfahre, wie sich die Ausbildungsgehälter unterscheiden.

* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Datenbank Ausbildungsvergütungen, Durchschnittliche tarifliche Vergütungen 2020

Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen?

Bei diesen Zahlen handelt es sich um Durchschnittswerte. Dein persönliches Azubi-Gehalt als Koch kann also auch darunter liegen. Informiere dich am besten auch im Stellenmarkt über dein Köchin Gehalt in der Ausbildung. Denn: Einige Unternehmen geben bereits in ihren Stellenanzeigen die konkrete Ausbildungsvergütung an.

Beispiel aus der Praxis

Katharina macht eine Ausbildung zur Köchin in einer Hotelküche, wo der Tarifvertrag für das Gaststätten- und Hotelgewerbe Nordrhein-Westfalen gilt. Dieser Tarifvertrag sieht für alle Azubis dasselbe Gehalt vor. Katharina erhält nach diesem Vertrag derzeit folgende Vergütung: Im 1. Lehrjahr 750 Euro, im 2. Jahr 880 Euro, im 3. Jahr der Ausbildung 1.000 Euro.

Gehalt im Beruf

Die Höhe deines Koch Gehalts hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab: Berufserfahrung, Arbeitsort, Geschlecht und Branche. Genau wie in der Ausbildung auch, ist die Bezahlung als Koch dann fest geregelt, wenn dein Betrieb an einen Tarifvertrag gebunden ist. Welcher Tarifvertrag im Einzelfall gilt, hängt u.a. von Branche und Region ab.

Über dein Einstiegsgehalt entscheidet deine tarifliche Vergütungsgruppe. Als ausgelernter Koch wirst du mindestens in die niedrigste Gruppe für Angestellte mit abgeschlossener Berufsausbildung eingeordnet. Je nach Branche sind zum Beispiel folgende Brutto-Verdienste möglich. Hier siehst du die bestbezahlten Ausbildungsberufe.

Beispielhafte tarifliche Einstiegsgehälter in verschiedenen Branchen:

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* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer Quelle: Tarifverträge verschiedener Branchen, Bruttogrundvergütungen (monatlich), Stand der Auswertung: 2021

Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen?

Dies sind mögliche Verdienste für Köchinnen in einigen Bereichen. Es gibt aber viele weitere Branchen und Tarifverordnungen. Das heißt, dass dein Verdienst als Koch abhängig von Bundesland, Branche und Tarifvertrag auch niedriger oder höher sein kann. Desweiteren kannst du je nach Qualifikation in andere Entgeltgruppen eingeordnet werden. Und mit zunehmender Berufserfahrung steigt dein Koch Gehalt bzw. dein Köchin Gehalt.

Weitere Infos

Bildnachweis: „Köchin schneidet Gemüse in Küche" ©Monkey Business - stock.adobe.com