Brauer und Mälzer / Brauerin und Mälzerin
Ausbildung & Beruf

Als Brauer bist du für die Produktion von Bier-, Biermischgetränken und alkoholfreien Erfrischungsgetränken, wie Limonaden und Fruchtsäften zuständig. Dabei überwachst du den gesamten Herstellungsprozess. Obwohl der Brauer einer der klassischen Handwerksberufe ist, sind die Zeiten, in denen das Bier per Hand hergestellt wurde, natürlich längst vorbei. Die meisten Arbeiten werden mit Hilfe automatisierter Produktionsanlagen und Maschinen durchgeführt, die du steuerst, reinigst, pflegst und wartest.

Brauer und Mälzer finden in unterschiedlichen Bereichen Arbeit. Am bekanntesten ist die Beschäftigung in Brauereien, wo sie den klassischen Bierbrauprozess betreuen. Aber auch in Unternehmen, die alkoholfreie Malzgetränke herstellen, sind sie gefragt. Weitere Arbeitsplätze bieten Spirituosen Betriebe.

Neben der Produktion können sie auch im Labor oder der Betriebsführung arbeiten. Großunternehmen bieten oft zusätzliche Karrierechancen in Forschung und Entwicklung, wo neue Produkte kreiert werden. Die Einsatzmöglichkeiten sind vielseitig und ermöglichen eine abwechslungsreiche Karriere mit Zukunft.

Durchschnittlich liegt das Startgehalt als Brauer zwischen 2.000 und 2.500 Euro brutto monatlich, was sich durch Berufserfahrung und Weiterbildungsmöglichkeiten weiter erhöhen kann. In größeren Brauereien oder bei spezialisierten Tätigkeiten kann der Verdienst aufgrund der Nachfrage nach qualifizierten Fachkräften noch höher ausfallen. Zudem haben sowohl Brauereien als auch Mälzereien oft Tarifverträge, die das Gehalt positiv beeinflussen.

In der Ausbildung zum Brauer und Mälzer verdient man monatlich ein Gehalt, das sich von Jahr zu Jahr steigert. Du kannst in der Ausbildung im Schnitt mit folgender Ausbildungsvergütung rechnen:

• im 1. Ausbildungsjahr: 1.166 Euro
• im 2. Ausbildungsjahr: 1.287 Euro
• im 3. Ausbildungsjahr: 1.406 Euro

Der Vorteil ist, dass man auch während der Ausbildung schon ein Einkommen hat. Das macht die Ausbildung finanziell attraktiv und ermöglicht es, früh im Berufsleben Fuß zu fassen. Du willst mehr wissen? Hier gibt es mehr Infos zum Brauer Gehalt.

Die die Ausbildung als Brauer und Mälzer umfasst sowohl theoretischen als auch praktischen Unterricht. In der Berufsschule lernst du alles über die Rohstoffe, den Brauprozess und die Qualitätssicherung. Parallel dazu sammelst du praktische Erfahrungen in einem Ausbildungsbetrieb. Dieser duale Ansatz hilft dir, Theorie direkt in die Praxis umzusetzen.

Du lernst, wie man Maschinen bedient und Wartungsarbeiten durchführt. Auch chemisches und biologisches Wissen werden vermittelt. Diese Ausbildung ist ideal für alle, die gerne handwerklich und technisch arbeiten möchten. Nach erfolgreichem Abschluss stehen dir viele Berufsmöglichkeiten offen.

Die Ausbildung zum Brauer und Mälzer dauert in der Regel drei Jahre und wird in einem dualen System absolviert. Das bedeutet, dass du sowohl in der Berufsschule als auch im Betrieb lernst. In einigen Fällen kann die Ausbildungszeit verkürzt werden, etwa bei sehr guten Leistungen oder mit der entsprechenden schulischen Vorbildung.

Die Berufsbildstrukturen und Lehrpläne sind darauf ausgelegt, umfassende Kenntnisse und Fähigkeiten zu vermitteln. Die Kombination aus Theorie und Praxis bereitet dich optimal auf das spätere Berufsleben vor. Nach drei Jahren bist du dann vollqualifiziert und bereit für eine spannende Karriere im Brauwesen.

In der Ausbildung lernst du als Brauer und Mälzer viele wichtige Dinge. Die Berufsbildstrukturen sind umfassend. Zu den zentralen Inhalten gehören: Wie werden Rohstoffe wie Malz und Hopfen verarbeitet? Wie läuft der Brauprozess ab? Auf diese Fragen wirst du fundierte Antworten bekommen.

Diese theoretischen Kenntnisse werden in der Berufsschule vermittelt. Die praktischen Fähigkeiten erlernst du im Betrieb, dabei gehört das Bedienen von Maschinen ebenso dazu wie die Qualitätskontrolle. Diese Vielfältigkeit macht den Beruf spannend und bietet dir täglich neue Herausforderungen in einem interessanten Umfeld.