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Fleischer / Fleischerin
Gehalt & Verdienst

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Ausbildung Fleischer

Du möchtest gerne mit Kunden arbeiten und sie passend zu ihren Wünschen beraten? Fleisch und andere Produkte wie Fertiggerichte, Salate oder Konserven zu verkaufen hört sich gut für dich an? Wie wäre es dann mit der Ausbildung zum Fleischer bzw. zur Fleischerin? Bevor du dich jedoch für die Ausbildung entscheidest, interessiert dich bestimmt auch das Gehalt, mit dem du zukünftig rechnen kannst. Unser Gehalts-Check zeigt dir, wie hoch dein Lohn als Fleischer ausfällt.

Wie viel verdient man als Fleischer (m/w/d) in der Ausbildung?

Als Fleischer kannst du in der Ausbildung im Schnitt mit folgenden Ausbildungsvergütungen rechnen:

  1. Ausbildungsjahr: 862 Euro
  2. Ausbildungsjahr: 970 Euro
  3. Ausbildungsjahr: 1.111 Euro

Der Beruf Fleischer gehört nicht zu den bestbezahlten Berufen in Deutschland, kann aber mit einer guten Vergütung nach der Ausbildung punkten.

Dein Gehalt in der Ausbildung richtet sich danach, ob dein Ausbildungsbetrieb an einen Tarifvertrag gebunden ist, in welcher Branche und in welcher Region du beschäftigt bist.

Wenn du in einem tarifgebundenen Betrieb arbeitest, ist deine Vergütung als Fleischer bzw. als Fleischerin vertraglich festgelegt. Je nach Bundesland und Branche gelten aber ganz unterschiedliche Tarifverträge.

Gehalt in der Ausbildung im Vergleich

Laut Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) erhielten Azubis in ihrer Ausbildung zur Fleischerin im letzten Jahr durchschnittlich die unten genannten tariflichen Ausbildungsvergütungen. Wähle bis zu 3 Vergleichsberufe aus und erfahre, wie sich die Ausbildungsgehälter unterscheiden.

 
 
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* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer
Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Datenbank Ausbildungsvergütungen, Durchschnittliche tarifliche Vergütungen 2022

Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen? Bei diesen Zahlen handelt es sich um Durchschnittswerte. Somit kann dein persönliches Azubi-Gehalt als Fleischer auch niedriger ausfallen! Tipp: Einige Unternehmen nennen in ihren Stellenanzeigen die konkrete Ausbildungsvergütung. Nutze deshalb auch den Stellenmarkt, um dich über dein Gehalt in der Ausbildung zu informieren.

Was verdient eine Fleischerin in der Praxis?

Lena macht eine Ausbildung zur Fleischerin bei einer Metzgerei in Bayern. Dort wird nach dem dort gültigen Tarifvertrag für das Fleischerhandwerk vergütet. Lena steht derzeit nach diesem Vertrag folgende Ausbildungsvergütung zu:

  • im 1. Ausbildungsjahr 1.000 Euro,
  • im 2. Jahr 1.100 Euro und
  • im 3. Jahr der Ausbildung 1.200 Euro

Einstiegsgehalt: Was verdient ein Fleischer im Beruf?

Dein Gehalt als Fleischerin hängt von verschiedenen Faktoren ab. Dazu gehören beispielsweise Branche, Arbeitsort und Berufserfahrung, aber auch Geschlecht. Eine feste Regelung für dein Einkommen als Fleischer gilt dann, wenn dein Arbeitgeber an einen Tarifvertrag gebunden ist. Welcher das im Einzelfall ist, hängt z.B. von Branche und Region ab.

Nach deiner Ausbildung wirst du in eine bestimmte Entgeltgruppe eingeordnet, die auch dein Einstiegsgehalt festlegt. In der Regel ist dies für ausgelernte Fleischer die niedrigste Gruppe für Angestellte mit abgeschlossener beruflicher Ausbildung. Je nach Branche sind zum Beispiel folgende Brutto-Verdienste möglich:

Beispielhafte tarifliche Einstiegsgehälter in verschiedenen Branchen:

* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer Quelle: Tarifverträge verschiedener Branchen, Bruttogrundvergütungen (monatlich), Stand der Auswertung: 2023

Was verdient ein Fleischer im Groß- und Außenhandel?

Im Groß- und Außenhandel kannst du als ausgelernter Fleischer mit einem Einstiegsgehalt von 2.100 bis 3.100 Euro rechnen.

Wie viel verdient eine Fleischerin im Einzelhandel?

Nach der Ausbildung kannst du als Fleischerin im Einzelhandel mit einem Einstiegsgehalt von 1.900 bis 3.200 Euro rechnen.

Dies sind mögliche Gehälter für Fleischer in einigen Bereichen. Daneben gibt es aber viele weitere Tarifverordnungen und Wirtschaftsbereiche. Deshalb kann dein Gehalt als Fleischer je nach Branche, Bundesland und Tarifvertrag auch unter oder über den angegebenen Beträgen liegen. Auch könntest du mit entsprechender Qualifikation in eine andere Tarifgruppe eingeordnet werden. Und mit den Berufsjahren erhöhen sich in der Regel auch die Löhne.

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Bildnachweis: „Fleischer" © Minerva Studio / Fotolia