Lebensmittelkontrolleur / Lebensmittelkontrolleurin
Gehalt & Verdienst

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Gehalt im Beruf 4.194 – 5.454 € brutto pro Monat

Ausbildungsdauer 2 Jahre

Ausbildungsart Weiterbildung

Empfohlener Abschluss i. d. R. Mittlere Reife

Bei der Entscheidung für einen bestimmten Beruf oder eine Weiterbildung spielt nicht nur das eigene Interesse eine wichtige Rolle, sondern auch das zu erwartende Gehalt. Als Lebensmittelkontrolleur sind ein vorangehendes Studium oder eine Ausbildung und Berufserfahrung Voraussetzungen, um die Weiterbildungsprüfung zu machen. Im Gehaltscheck siehst du, ob dieser Berufsweg für dich auch finanziell attraktiv ist.

Wie viel verdient man als Lebensmittelkontrolleur (m/w/d) in der Ausbildung?

Bei der Ausbildung als Lebensmittelkontrolleur handelt es sich um eine – meist zweijährige – Weiterbildung, die mit einer Prüfung abschließt. Die Weiterbildung zum Lebensmittelkontrolleur ist kostenpflichtig, oft übernimmt aber dein (zukünftiger) Arbeitgeber die Gebühren.

Während der Weiterbildungszeit erhältst du kein Ausbildungsgehalt. Stattdessen können sogar Kosten für Unterkunft, Prüfungsgebühren oder Ausbildungsmaterial hinzukommen.

Gehalt in der Ausbildung im Vergleich

In lebensmittelnahen Berufen wirst du bereits während der Ausbildung bezahlt. Eine solche Ausbildung ist auch die Grundlage für die Weiterbildung als Lebensmittelkontrolleur, sodass du die folgenden Zahlen kennen solltest:

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* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer

Quelle: Tarifinformationen des Bundes und der Länder (z. B. BIBB, BMAS, WSI-Tarifarchiv, Tarifarchive der Bundesländer), Stand 2025.

Ein Beruf, der auf die Arbeit als Lebensmittelkontrolleur vorbereitet, ist Fachkraft für Lebensmitteltechnik. Obenstehend kannst du sehen, wie hoch die Ausbildungsvergütung im letzten Jahr laut Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) war. Du kannst aus bis zu drei Vergleichsberufen wählen, um den Unterschied in der Bezahlung zu sehen.

Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen? Bei den angegebenen Werten handelt es sich immer um Durchschnittswerte. Dein Gehalt als Azubi kann davon sowohl nach oben als auch nach unten abweichen, denn für die tatsächliche Bezahlung spielen Arbeitgeber, Bundesland und ein möglicher Tarifvertrag eine Rolle. Im Stellenmarkt kannst du bei vielen Unternehmen direkt sehen, wie hoch das Ausbildungsgehalt ist:

Einstiegsgehalt: Was verdient ein Lebensmittelkontrolleur im Beruf?

Als Lebensmittelkontrolleur bzw. Lebensmittelkontrolleurin bist du meist in Ämtern für Lebensmittelüberwachung der kreisfreien Städte und Landkreise angestellt, arbeitest also im Öffentlichen Dienst. Du kannst auch verbeamtet werden und so als Beamter für Lebensmittelkontrolle im mittleren technischen Dienst tätig sein. Das bedeutet, dass die Grundlage für deine Bezahlung in der Regel der Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst der Länder (TV-L) ist.

Schon das Einstiegsgehalt als Lebensmittelkontrolleur kann sich sehen lassen – und steigt im Lauf deiner Dienstzeit weiter an. Im Schnitt kannst du zwischen 4.194 und 5.454 Euro im Monat erwarten. Übrigens: Arbeitgeber haben für Lebensmittelkontrolleure keinen freien Spielraum in der Besoldung, sondern sind an Tariftabellen gebunden.

Die Besoldung kann sich aus diesen Faktoren zusammensetzen:

Grundgehalt
Zulagen oder Prämien
Familienzuschlag
Vergütungen für Mehrarbeit
Jährliche Sonderzahlungen (Weihnachtsgeld)
Vermögenswirksame Leistungen

Dein Grundgehalt ist von der Besoldungsgruppe abhängig, in die du eingeordnet bist. Bei Lebensmittelkontrolleuren wird dir beim Berufseinstieg in den mittleren Dienst die Besoldungsgruppe A 6 oder A 7 zugewiesen. Abhängig von der Dauer der Dienstjahre steigt das Gehalt dann in Stufen weiter an.

Dein Gehalt als Lebensmittelkontrolleur ist auch von deiner Arbeitszeit abhängig. Arbeitest du nachts oder am Wochenende, beispielsweise bei der Kontrolle von Gastronomiebetrieben oder von LKW-Transporten, erhältst du Zulagen.

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Ausbildungsplätze Fachkraft - Lebensmitteltechnik

Noch Fragen? Wirf einen Blick in unser FAQ

Wie entwickelt sich das Lebensmittelkontrolleur Gehalt mit zunehmender Berufserfahrung?

Dein Gehalt steigt mit der Zeit deutlich an, wenn du mehr Berufserfahrung sammelst. Als Lebensmittelkontrolleur startest du mit einem tariflich geregelten Einstiegsgehalt im öffentlichen Dienst. Durch Erfahrungsstufen erhöht sich dein Bruttolohn regelmäßig, ohne dass du neu verhandeln musst. Mit verantwortungsvolleren Aufgaben, etwa als Team- oder Einsatzleiter, kommst du in höhere Entgeltgruppen und verdienst mehr.

Welche zusätzlichen Leistungen (z. B. Weihnachtsgeld, Urlaubsgeld) erhält ein Lebensmittelkontrolleur typischerweise?

Zusätzlich zu deinem Monatslohn bekommst du im öffentlichen Dienst meist noch einige Extras obendrauf. Als Lebensmittelkontrolleur profitierst du oft von einer Jahressonderzahlung, also so etwas wie Weihnachtsgeld. Häufig gibt es auch Zuschüsse für Urlaub, vermögenswirksame Leistungen und eine betriebliche Altersvorsorge. Je nach Dienststelle kommen noch Zulagen für Schichtdienst oder besondere Einsätze dazu.

Kann ich als Lebensmittelkontrolleur durch Spezialisierung mein Gehalt verbessern?

Ja, mit gezielter Weiterbildung kannst du dein Gehalt spürbar steigern. Wenn du als Lebensmittelkontrolleur Zusatzqualifikationen in Bereichen wie Lebensmittelrecht, Hygiene oder Qualitätsmanagement machst, wirst du für Arbeitgeber besonders interessant. So hast du bessere Chancen auf höher eingestufte Stellen, Leitungsfunktionen oder eine Verbeamtung und bekommst dadurch meist deutlich mehr Geld im Monat.

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