Fachmann / Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
Ausbildung & Beruf

Manchmal kümmerst du dich auch um kleinere Bestellungen und bist du auch an der Bar tätig. Je nach Arbeitsort kann es ebenso dazugehören, die unterschiedlichsten Arten von Veranstaltungen, beispielsweise ganze Feiern, Tagungen und Banketts, zu planen. Du sprichst mit Kunden, erarbeitest Konzepte und kümmerst dich um die gesamte Organisation und Durchführung. Du berechnest die Kosten und planst den Ablauf. Bevor die Veranstaltung losgeht, deckst du die Tische und dekorierst den Raum. Im Laufe der Veranstaltung sorgst du dafür, dass alles nach Plan läuft.

Da du als Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie im Service tätig bist, hast du auch viel Kundenkontakt. Hier ist es wichtig, stets freundlich zu bleiben. Auch wenn Kunden unzufrieden sind, bleibst du ruhig und suchst nach Lösungen. Natürlich gehört es auch zum Job dazu, die Getränke, Speisen und Menüs bestens zu kennen.

Auch mit unregelmäßigen Arbeitszeiten solltest du rechnen. Schließlich sind Restaurants auch abends, am Wochenende oder an Feiertagen geöffnet.

Während der Ausbildung führst du ein Berichtsheft. Darin notierst du all deine Aufgaben und Tätigkeiten. Dein Ausbilder wird auch regelmäßig einen Blick darauf werfen.

Im 4. Ausbildungshalbjahr, also zum Ende des 2. Ausbildungsjahres, findet der 1. Teil der Abschlussprüfung statt. Der 2. Teil erfolgt dann am Ende der Ausbildung.

Beachte: Der Ausbildungsberuf Restaurantfachmann wurde 2022 modernisiert und in diesem Zuge zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie umbenannt.

Theoretischer geht es dann in der Berufsschule zu. Dich erwarten verschiedenste berufsbezogene Fächer. Dir wird unter anderem beigebracht, wie man Menüs, Gerichte und Produkte anbietet und serviert oder wie man Veranstaltungen plant. Du lernst außerdem, wie man das Restaurant vorbereitet und pflegt. Daneben kommen auch allgemeine Fächer wie Sozialkunde oder Wirtschaft auf dich zu.

Für die Ausbildung zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie brauchst du keinen bestimmten Abschluss. Betriebe stellen Bewerber mit mittlerem Schulabschluss, Abitur oder Hauptschulabschluss ein. Da du während der Arbeit mit Lebensmitteln in Kontakt kommst, brauchst du zusätzlich noch eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.

Gute Chancen auf einen Ausbildungsplatz hast du auch mit guten Noten in Mathe, Deutsch, Englisch und weiteren Fremdsprachen. Kannst du gut rechnen, hilft dir das dabei, Rechnungen zu erstellen und Kassiertätigkeiten zu erledigen. Sichere Deutschkenntnisse dagegen sind wichtig, um Gäste zu beraten oder Schriftverkehr zu führen. Da du aber auch mit ausländischen Gästen zu tun hast, sind Kenntnisse in Englisch oder anderen Fremdsprachen ebenfalls vorteilhaft.

Top-Noten in diesen Fächern sind jedoch nicht zwingend erforderlich. Das Wichtigste ist, dass du dich wirklich für die Ausbildung zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie interessierst und über die geeigneten Fähigkeiten verfügst. Da deine Aufgaben und Tätigkeiten oft wechseln, ist Lernbereitschaft, Flexibilität und Anpassungsfähigkeit das A und O im Job. Natürlich musst du aber auch mit dem Kundenkontakt umgehen können. Wichtig ist, dass du dich mündlich gut ausdrücken kannst, bei Stress freundlich bleibst und du kontaktfreudig bist. Da teilweise auch viel Organisation auf dich zukommt, sollte es dir überdies leichtfallen, den Überblick zu behalten.

Die Ausbildung zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie könnte eine Top-Wahl für dich sein, wenn

• du auch unter Lärm gut arbeiten kannst
• du gerne mit verschiedensten Menschen kommunizierst
• du flexibel und anpassungsfähig bist
• du gerne in der Gastro arbeiten möchtest

Wahrscheinlich eignet sich ein anderer Beruf besser für dich, wenn

• du dir regelmäßige Arbeitszeiten wünschst
• du während der Arbeit lieber sitzt
• es dir schwerfällt, in Stresssituationen ruhig zu bleiben
• du dir keinen Kundenkontakt wünschst

Anpassungsweiterbildungen sind genau das Richtige für dich, wenn du stets neue Entwicklungen in deinem Berufsfeld mitbekommen willst. Hier eignen sich für dich als Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie vor allem Bereiche wie Barservice, Hygiene oder Küche.

Mithilfe von Aufstiegsweiterbildungen dagegen kannst du deine Karrierechancen erhöhen. Weiterbilden kannst du dich beispielsweise zum Restaurantmeister, zum Fachwirt - Gastgewerbe oder zum Gastronom.

Entscheidest du dich dagegen für den Weg über das Studium, stehen dir folgende Studiengänge offen:

• Hotelmanagement
• Eventmanagement
• Ernährungswissenschaft

Restaurants und Hotels können aufregende Arbeitsumgebungen bieten. Von großer Bedeutung ist nicht nur, die Bedürfnisse der Gäste stets im Blick zu haben – immer mehr Betriebe erkennen auch die Bedeutung von nachhaltigen Arbeitspraktiken und setzen auf lokale Lieferanten sowie saisonale Zutaten. Ebenso können Maßnahmen zur Energieeinsparung und effektive Mülltrennung zur Nachhaltigkeit eines Betriebs beitragen – und hier kommst du als Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie ins Spiel.