Fachmann / Fachfrau für Systemgastronomie
Ausbildung & Beruf

Als Fachmann für Systemgastronomie sorgst du dafür, dass in einem Restaurant alles nach einem festen Konzept läuft. Das bedeutet: Speisen, Service, Sauberkeit und Abläufe sollen an jedem Standort gleich gut funktionieren. Du arbeitest nicht nur an der Kasse oder im Service, sondern auch hinter den Kulissen. Dort planst du Waren, kontrollierst Bestände, prüfst Qualität und achtest auf Hygiene.

Außerdem wertest du Verkaufszahlen aus und hilfst dabei, Aktionen umzusetzen. Wenn viel los ist, behältst du den Überblick und unterstützt dein Team. Aber auch die Betreuung von Gästen, die Aufnahme von Bestellungen und Reklamationen gehören zu den Aufgaben in der Systemgastronomie.

Nach deiner Ausbildung als Fachmann für Systemgastronomie kannst du typischerweise in Schnellrestaurants, Selbstbedienungsrestaurants, Cafés, Raststätten, Lieferdienste, Kantinen oder Catering-Unternehmen starten. Auch größere Restaurantketten, Bäckerei-Konzepte oder Betriebe in Freizeitparks kommen infrage.

Dein Arbeitsplatz kann dabei sehr unterschiedlich aussehen. Mal stehst du im Verkaufsraum und hast direkten Gästekontakt. Mal arbeitest du im Büro, im Lager oder in der Küche.

Bist du als Fachmann für Systemgastronomie im Hotel & Gaststättengewerbe tätig, kannst du mit einer Gehaltsspanne von 2.400 bis 3.300 Euro rechnen. Im Einzelhandel dagegen sind Gehälter von 2.200 bis 3.800 Euro üblich.

Wie viel du als Fachmann für Systemgastronomie tatsächlich verdienst, hängt aber von mehreren Punkten ab. Wichtig sind zum Beispiel dein Bundesland, die Größe des Betriebs, Tarifverträge und deine Berufserfahrung. Nach der Ausbildung steigst du oft im Service, in der Schichtleitung oder im Restaurantmanagement ein. Mit mehr Verantwortung kann dann aber auch dein Gehalt steigen.

Als Fachfrau für Systemgastronomie kannst du in deiner Ausbildung im Schnitt mit folgenden Ausbildungsvergütungen rechnen:

• im 1. Ausbildungsjahr: 1.069 Euro
• im 2. Ausbildungsjahr: 1.179 Euro
• im 3. Ausbildungsjahr: 1.293 Euro

Du möchtest gerne noch mehr über den Lohn als Fachmann für Systemgastronomie erfahren? Dann schau dich gerne auf unserer Gehaltsseite um.

Die Ausbildung als Fachmann für Systemgastronomie ist eine duale Ausbildung. Du lernst also im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule.

Im Betrieb arbeitest du praktisch mit: Du bedienst Gäste, bereitest Produkte vor, nutzt Kassensysteme, lagerst Waren ein und lernst Arbeitsabläufe kennen. In der Berufsschule bekommst du das theoretische Wissen dazu. Dort geht es zum Beispiel um Wirtschaft, Hygiene, Warenwirtschaft, Personalplanung und Service.

Die Ausbildung als Fachmann für Systemgastronomie dauert in der Regel 3 Jahre. Im zweiten Ausbildungsjahr findet der erste Teil deiner Abschlussprüfung statt. Am Ende deiner Systemgastronomie-Ausbildung folgt dann der zweite Teil der Abschlussprüfung.

In der Ausbildung lernst du, wie ein gastronomischer Betrieb mit festem Konzept geführt wird. Dabei geht es nicht nur um Essen und Service, sondern auch um Planung, Kontrolle und Zahlen. Du erfährst, wie Waren bestellt, gelagert und geprüft werden. Außerdem lernst du, wie man mit Gästen spricht, Beschwerden löst und Qualität sichert. Besonders wichtig sind diese Inhalte:

• Gäste beraten, bedienen und betreuen
• Speisen und Getränke vorbereiten oder ausgeben
• Waren annehmen, lagern und Bestände prüfen
• Hygienevorschriften sicher anwenden
• Personaleinsatz und Arbeitsabläufe planen
• Verkaufszahlen und Kennzahlen auswerten

Diese Inhalte helfen dir, den Betrieb als Ganzes zu verstehen. Am Ende kannst du nicht nur mitarbeiten, sondern auch Verantwortung übernehmen.