Fachkraft für Gastronomie
Ausbildung & Beruf

Fachkräfte für Gastronomie kümmern sich um das Wohlergehen der Gäste in einem Hotel- oder Gaststättenbetrieb. Ihr Aufgabengebiet kann breit gefächert sein und beschränkt sich nicht nur auf den Restaurantbetrieb. Auch in der Küche können sie helfen und einfache Gerichte zubereiten. Eine Fachkraft für Gastronomie kann außerdem die Gästezimmer säubern und einladend herrichten, ist also auch im Zimmerservice tätig: „auf Etage arbeiten“ heißt das.

Fachkräfte für Gastronomie können diese Tätigkeiten übernehmen:

• Restaurant: Tische eindecken, Bestellungen aufnehmen, servieren, kassieren
• Küche: Büffet vorbereiten, einfache Speisen zubereiten
• Hotellerie: Reservierungen entgegennehmen, Gäste an der Rezeption begrüßen, Zimmerbelegungspläne führen
• Housekeeping: Zimmer reinigen und dekorieren, Wäschebestände verwalten
• Einkauf: Warenbedarf ermitteln, Inventuren durchführen

Fachkräfte für Gastronomie werden vor allem in der Gastronomie und der Hotellerie gebraucht. Dementsprechend findest du nach deiner Ausbildung u. a. Beschäftigungsmöglichkeiten in Gaststätten, Diskotheken, Hotels, Jugendherbergen oder im Catering.

Nach der Fachkraft für Gastronomie Ausbildung startest du meist mit mit einem soliden Einstiegsgehalt. Im Hotel & Gaststättengewerbe sind zum Beispiel 2.400 bis 3.300 Euro drin. Bist du dagegen im Einzelhandel tätig, kannst du mit 2.200 bis 3.800 Euro rechnen.

Dein Einkommen hängt von der Betriebsgröße, dem Bundesland und möglichen. In einigen Regionen, zum Beispiel in Teilen Mittel- und Süddeutschlands, fällt die Bezahlung oft etwas höher aus als im Norden/Osten.

Wichtig: Trinkgeld kommt im Service häufig on top.

Als Fachkraft für Gastronomie kannst du in der Ausbildung mit folgender Ausbildungsvergütung rechnen:

• im 1. Ausbildungsjahr: 1.048 Euro
• im 2. Ausbildungsjahr: 1.156 Euro

Du möchtest mehr über den Lohn als Fachkraft für Gastronomie erfahren? Dann check gerne den Gehalt der Fachkraft für Gastronomie.

Fachkraft für Gastronomie wirst du über eine duale Ausbildung. Das heißt: Du lernst abwechselnd im Betrieb und in der Berufsschule. Im Betrieb übst du Abläufe und Tempo, in der Schule lernst du Hygiene, Warenwirtschaft und Kalkulation. So bist du schnell bereit für den Arbeitsalltag

Früh wählst du außerdem einen Schwerpunkt – Restaurantservice oder Systemgastronomie. Im Schwerpunkt Restaurantservice trainierst du Gästekommunikation und Service am Tisch, im Schwerpunkt Systemgastronomie arbeitest du nach festen Standards und Prozessen. Am Ende legst du eine gestreckte Abschlussprüfung ab.

Die Fachkraft für Gastronomie Ausbildung dauert planmäßig 2 Jahre. Du kommst also schneller in den Beruf und verdienst früher voll. Nach dem Abschluss kannst du direkt arbeiten oder noch ein Jahr dranhängen: So erreichst du je nach Betrieb den Abschluss als Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie oder als Fachmann für Systemgastronomie.

In Berufsschule und Ausbildungsbetrieb lernst du, was für die Arbeit in der Gastronomie wichtig ist. In der Schule hast du beispielsweise Unterricht in Fächern wie:

• Arbeiten in der Küche,
• Warenwirtschaft oder
• Marketing.

Hygiene, Lebensmittelrecht und Warenwirtschaft sind weitere Inhalte deiner Ausbildung. Dazu kommen allgemeinbildende Fächer wie Deutsch oder Englisch.

Die Berufspraxis lernst du im Ausbildungsbetrieb kennen. Dazu gehört, wie du Speisen anrichtest und servierst oder wie du Gäste empfängst.

Da du später aber auch noch in anderen Abteilungen tätig sein wirst, sind deine Ausbildungsinhalte relativ breit gefächert. Du lernst nicht nur, wie man Gäste angemessen betreut, sondern auch, wie man Waren richtig lagert, Gästeräume herrichtet und Verwaltungsarbeiten durchführt.