Böttcher / Böttcherin
Ausbildung & Beruf

Ein Böttcher baut und repariert Fässer, Bottiche und andere Holzbehälter. In diesem Beruf arbeitest du viel mit Holz und speziellen Maschinen. Du sägst, hobelst und formst Bretter so, dass sie später dicht sind und keine Flüssigkeit ausläuft. Böttcher stellen zum Beispiel Weinfässer, Bierfässer oder Behälter für Lebensmittel und Chemie her.

Zunächst planst du die Arbeit, liest Zeichnungen und suchst die passenden Holzarten aus. Dann werden passende Holzbretter zugeschnitten, im Feuer erhitzt, gebogen und zu sogenannten Dauben geformt, die anschließend zu einem runden Fass zusammengesetzt und mit Metallreifen fest zusammengezogen werden. Danach wird das Fass innen bearbeitet, z. B. ausgebrannt, auf Dichtheit geprüft und gegebenenfalls nachgearbeitet, bis keine Flüssigkeit mehr austreten kann. Auch Reparaturen älterer Fässer gehören dazu, damit sie weiter genutzt werden können.

Als Böttcher arbeitest du vor allem in spezialisierten Fassfabriken und Handwerksbetrieben. Dort werden Holzfässer in verschiedenen Größen für Brauereien, Winzer, Brennereien oder die Lebensmittelindustrie hergestellt. Manche Böttcher arbeiten in traditionellen Handwerksbetrieben, die Einzelstücke oder besondere Fässer nach Kundenwunsch bauen. Es gibt auch Stellen in Betrieben, die große Holzbehälter für Chemie oder Pharmazie herstellen. In Tourismus-Regionen findest du manchmal Böttcherwerkstätten, die Besuchern das alte Handwerk zeigen. Außerdem kannst du in Instandhaltungsabteilungen von Brauereien oder Weingütern tätig sein, wo vorhandene Fässer gepflegt und repariert werden.

Als Böttcher kannst du mit einem soliden, aber eher handwerklich typischen Gehalt rechnen. Nach der Ausbildung liegst du je nach Betrieb, Region und Berufserfahrung in der holzverarbeitenden Industrie bei ungefähr 2.700 bis 3.300 Euro brutto im Monat. In tarifgebundenen Betrieben fällt dein Lohn generell etwas höher aus als in der freien Wirtschaft. In kleineren Werkstätten wird oft etwas weniger gezahlt als in größeren Industriebetrieben. Mit wachsender Erfahrung, Spezialisierung auf besondere Fassarten oder Arbeit in einer verantwortlichen Position steigt dein Verdienst über die Jahre dann deutlich an.

Wie hoch deine Ausbildungsvergütung ausfällt, kann aufgrund verschiedener Faktoren variieren. So wirken sich beispielsweise dein Standort, dein Ausbildungsbetrieb sowie potenzielle Tarifverträge auf die Höhe deiner Vergütung aus. Wirst du beispielsweise nach dem Tarifvertrag für das Tischlerhandwerk bezahlt, kannst du je nach Bundesland mit folgenden Ausbildungsvergütungen rechnen:

• im 1. Ausbildungsjahr: 746 Euro
• im 2. Ausbildungsjahr: 873 Euro
• im 3. Ausbildungsjahr: 996 Euro

Die Ausbildung zum Böttcher läuft dual ab. Das heißt, du bist abwechselnd im Betrieb und in der Berufsschule. Im Betrieb übst du von Anfang an praktische Arbeiten: Holz auswählen, Bretter vorbereiten, Dauben formen, Fässer zusammenbauen und abdichten. In der Berufsschule lernst du unter anderem Techniken der Holzbearbeitung, Materialkunde, technische Mathematik und Arbeitssicherheit. Außerdem geht es um Zeichnungen, Maschinenkunde und Qualitätssicherung.

Während deiner Ausbildung führst du ein Berichtsheft. Dieses dient dazu, deine Aufgaben und Tätigkeiten zu protokollieren, und wird von deinem Ausbilder regelmäßig kontrolliert.

Vor Ende des 2. Ausbildungsjahres steht für dich eine Zwischenprüfung an. Diese soll dir eine Orientierung über deinen Wissens- und Ausbildungsstand geben. Am Ende erwartet dich dann die Abschlussprüfung bzw. Gesellenprüfung.

Die Ausbildung zum Böttcher dauert in der Regel drei Jahre. Wenn du sehr gute Leistungen zeigst, kannst du die Ausbildung unter bestimmten Voraussetzungen um ein halbes Jahr verkürzen. Dafür brauchst du meist gute Noten und die Zustimmung deines Betriebs. Hast du vorher schon eine andere handwerkliche Ausbildung oder einen höheren Schulabschluss, ist manchmal ebenfalls eine Verkürzung möglich. Umgekehrt kann sich die Ausbildung verlängern, wenn du Prüfungen wiederholen musst.

Die Ausbildung zum Böttcher ist eine duale Ausbildung und findet demnach im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule statt. Du lernst du alle Schritte, um ein dichtes und stabiles Fass herzustellen und erfährst, welche Holzarten sich für welche Produkte eignen und wie man Holz fachgerecht lagert und vorbereitet. Wichtige Inhalte sind das Zuschneiden, Hobeln und Formen von Dauben, das Biegen von Holz und das Anbringen von Fassreifen. Du arbeitest mit Handwerkzeugen und Maschinen und lernst, sie sicher zu bedienen. In der Berufsschule kommen Fächer wie Technische Kommunikation, Mathe, Werkstoffkunde und Qualitätskontrolle hinzu. Auch klassische Fächer wie Deutsch oder Wirtschaft oder spezielle Themen wie Unfallverhütung, Umweltschutz und richtige Lagerung von fertigen Fässern sind wichtige Bestandteile.