Diätassistent / Diätassistentin
Ausbildung & Beruf
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Was macht ein Diätassistent (m/w/d)?
Als Diätassistent unterstützt du Menschen dabei, ihre Ernährungsweise zu verbessern und gestaltest individuelle Ernährungspläne. Du arbeitest vor allem mit Menschen, die spezielle Ernährungsbedürfnisse haben, wie Patienten mit Allergien und Unverträglichkeiten, Organerkrankungen, Stoffwechselstörungen oder anderen Erkrankungen. Mit dem Ernährungsplan beendest du deine Aufgabe als Diätassistent aber noch nicht. Denn du überwachst den Patienten, ermittelst den Ernährungszustand und führst zahlreiche Gespräche.
Mit deinem Fachwissen berätst du deine Klienten und hilfst ihnen, ihre Ernährungsziele erfolgreich zu erreichen. Außerdem arbeiten Diätassistenten eng mit Ärzten zusammen, um sicherzustellen, dass die Ernährungspläne gut in den Behandlungsplan integriert sind.
Wo kann ich als Diätassistent arbeiten?
Diätassistenten arbeiten überwiegend in Krankenhäusern, Rehabilitationszentren, Pflegeheimen und Arztpraxen. Auch in der Gemeinschaftsverpflegung, wie zum Beispiel in Kantinen von Schulen oder Betrieben, sind sie zu finden. Einige arbeiten in Beratungsstellen oder führen eigene Praxen, wo sie individuelle Beratungen und Ernährungsprogramme anbieten. Die Arbeit kann sehr abwechslungsreich sein und bietet die Möglichkeit, in verschiedenen Umfeldern tätig zu werden.
Die Arbeitszeiten als Diätassistentin können unterschiedlich sein. In Krankenhäusern oder Pflegeeinrichtungen gibt es oft feste Arbeitszeiten, die sich an den Bedürfnissen der Patienten orientieren. In Beratungsstellen oder eigenen Praxen kann der Arbeitsplan flexibler gestaltet werden, um sich den Wünschen der Klienten anzupassen. Teilzeit ist ebenso möglich wie Vollzeit. Die genaue Arbeitszeit kann je nach Arbeitsplatz variieren, was den Beruf flexibel macht. So kann man seine Arbeitszeit gut an das eigene Leben anpassen und gleichzeitig effektiv arbeiten.
Wie viel verdient ein Diätassistent?
In Deutschland liegt das Einstiegsgehalt eines Diätassistenten nach der Ausbildung bei etwa 2.500 Euro brutto im Monat. Mit steigender Erfahrung kann sich das Gehalt auf bis zu 4.500 Euro brutto monatlich erhöhen. Diese Einkommensspanne ist jedoch abhängig vom jeweiligen Bundesland und dem Arbeitgeber, bei dem du tätig ist.
Wie viel verdient ein Diätassistent in der Ausbildung?
Da die Ausbildung als Diätassistentin eine schulische Ausbildung ist, gab es früher in der Regel keine Ausbildungsvergütung oder die Ausbildung war sogar kostenpflichtig.
Momentan hast du als Azubi Anspruch auf eine Ausbildungsvergütung, wenn du deine Ausbildung in einem kommunalen Krankenhaus oder in einer Uniklinik absolvierst. Dann wirst du nach dem Tarifvertrag für Auszubildende im öffentlichen Dienst (TVAöD) bezahlt und bekommst:
- im 1. Ausbildungsjahr: 1.215 Euro
- im 2. Ausbildungsjahr: 1.275 Euro
- im 3. Ausbildungsjahr: 1.372 Euro
Du möchtest mehr über das Gehalt als Diätassistent erfahren? Hier geht es zur Diätassistent Gehaltsseite.
Für alle, die lieber Videos als Texte konsumieren, haben wir in unserem YouTube-Video einmal zusammengefasst, wie du Diätassistent wirst, was man als Diätassistentin macht und wie viel Geld du verdienst. --> Berufe2Go, Film ab!
Wie läuft die Ausbildung als Diätassistent ab?
Die Ausbildung zur Diätassistentin findet an einer Berufsfachschule statt und wird durch Praxisphasen in einem Krankenhaus ergänzt. In der Fachschule erlernst du das theoretische Hintergrundwissen, in den Praxisphasen wendest du das erlernte Wissen direkt an und machst dich mit den üblichen Arbeitsabläufen und Pflegetätigkeiten vertraut.
Du lernst nicht nur alles über Ernährungswissenschaften, sondern auch Kommunikation und Teamarbeit. Praktische Einsätze in Krankenhäusern oder anderen Gesundheitseinrichtungen sind fester Bestandteil der Ausbildung.
Wie lange dauert die Ausbildung als Diätassistent?
Die Ausbildung zur Diätassistentin dauert in der Regel 3 Jahre. Diese Zeit teilt sich in theoretische und praktische Phasen auf, die an Berufsfachschulen und in verschiedenen Einrichtungen stattfinden. In dieser Zeit bekommst du ein umfassendes Wissen über Ernährung und Diätetik. Wichtig ist, dass du in den verschiedenen Praktika und Theoriemodulen die nötigen Fähigkeiten und Kenntnisse erwirbst, um später selbstständig als Diätassistent arbeiten zu können.
Am Ende deiner Ausbildung wartet eine Abschlussprüfung auf dich, die sich aus einem schriftlichen, einem mündlichen und einem praktischen Teil zusammensetzt. Nach Bestehen bist du Diätassistent bzw. Diätassistentin.
Was sind die Ausbildungsinhalte als Diätassistent?
Zu den Ausbildungsinhalten für zukünftige Diätassistenten gehören eine Vielzahl spannender Themenbereiche. Du lernst über die Anatomie des menschlichen Körpers und verschiedene Stoffwechselprozesse. Außerdem beschäftigen sich die Inhalte mit verschiedenen Erkrankungen und deren ernährungsbedingte Therapien. Auch die lebensmittelkundlichen Aspekte und Hygienestandards sind wichtige Bestandteile der Ausbildung.
In praktischen Übungen wendest du dein Wissen an und entwickelst Ernährungspläne. Diese umfassende Ausbildung sorgt dafür, dass du auf alle Herausforderungen im Berufsleben gut vorbereitet bist, sowohl theoretisch als auch praktisch.
Um die Ausbildung als Diätassistentin beginnen zu können, musst du einige Voraussetzungen erfüllen. Du benötigst mindestens einen mittleren Schulabschluss, also die mittlere Reife oder einen vergleichbaren Schulabschluss. Zudem sind gesundheitliche Eignung sowie ein großes Interesse am Thema Ernährung wichtig.
Einige Schulen können auch ein ärztliches Attest oder ein Erweitertes Führungszeugnis verlangen. Praktische Erfahrung, zum Beispiel durch ein vorheriges Praktikum im Gesundheitsbereich, kann von Vorteil sein. Diese Voraussetzungen sind notwendig, um sicherzustellen, dass du den Anforderungen der Ausbildung gut gewachsen bist.
- Biologie
- Chemie
- Mathe
- Verantwortungs- & Gefahrenbewusstsein
- Sorgfalt & Genauigkeit
- Überzeugungsfähigkeit
- Umfeld: Pflege & Betreuung
- Schichtarbeit
- Dienstreisen nur in Ausnahmefällen
Nach Abschluss deiner Ausbildung hast du zahlreiche Fortbildungsmöglichkeiten, zum Beispiel durch eine Weiterbildung zum Ernährungsberater oder Verpflegungsmanager. Aber auch ein Studium im Bereich Diätetik oder Ernährungswissenschaft könntest du an die Ausbildung anknüpfen. Bei Weiterbildungen unterscheiden wir zwischen 3 verschiedenen Wegen:
- Anpassungsfortbildung,
- Aufstiegsfortbildung &
- Studium.
Eine Tätigkeit im Bereich Sport & Ernährung kannst du dir gut vorstellen, aber du bist noch nicht sicher, welcher Beruf am besten zu dir passt? Dann schau dir noch folgende verwandte Berufe an:
Möchtest du dein Wissen aktuell halten, eignet sich eine Anpassungsfortbildung. Sie vermittelt dir neue Erkenntnisse und Methoden, z. B. in Diätwesen, Ernährungsberatung, Diätküche oder Gemeinschaftsverpflegung.
Willst du beruflich aufsteigen, bietet eine Aufstiegsfortbildung die Chance auf höhere Positionen – etwa als Ernährungsberater, Verpflegungsmanager, Diabetesberater oder mit kaufmännischen Abschlüssen wie Fachwirt oder Betriebswirt im Gesundheitswesen.
Auch ein Studium in Ernährungswissenschaften, Gesundheitsmanagement oder Gesundheitswissenschaften kann dir den Weg zu Führungs- und Spezialistenrollen öffnen.
Die Ausbildung zum Diätassistenten dauert 3 Jahre und kombiniert spannendes Fachwissen aus Biologie, Chemie, Medizin und Diätetik mit praktischen Erfahrungen in Lehrküchen, Kliniken und Reha-Einrichtungen. Nach deinem Abschluss stehen dir zahlreiche Karrierewege offen: in Krankenhäusern, Rehabilitationszentren, Pflegeeinrichtungen, Krankenkassen oder in der Gesundheitsförderung. Auch die Lebensmittelindustrie bietet spannende Einsatzmöglichkeiten, etwa in Produktentwicklung oder Qualitätsmanagement. Wer gerne selbstbestimmt arbeitet, kann eine eigene Beratungspraxis eröffnen.
Dank der hohen Nachfrage im Gesundheitswesen und den vielfältigen Weiterbildungs- und Spezialisierungsmöglichkeiten – bis hin zu Forschung, Lehre oder Führungspositionen – ist dieser Beruf nicht nur abwechslungsreich, sondern auch zukunftssicher und bietet dir viele Chancen, deine Karriere nach deinen Wünschen zu gestalten.
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Weitere Infos
Bildnachweis: „Diätassistentin bei der Arbeit“ ©Olga Yastremska/New Africa – stock.adobe.com; „Diätassistentin erstellt Ernährungsplan" ©Galina Zhigalova - stock.adobe.com