Bäckereifachverkäuferin / Bäckereifachverkäufer
Ausbildung & Beruf

Als Bäckereifachverkäuferin verkaufst du Brot, Brötchen, Kuchen oder Kleingebäck. Du berätst sie bei der Auswahl und erklärst, welche Produkte besonders frisch oder beliebt sind. Dabei kommt es nicht nur auf Freundlichkeit an, sondern auch auf Wissen über Zutaten und Herstellung.

Außerdem kassierst du, präsentierst die Waren ansprechend in der Auslage und achtest auf Sauberkeit im Verkaufsraum. Auch kleine Snacks wie belegte Brötchen bereitest du oft selbst zu. Einige Bäckereien verkaufen sogar kleinere Gerichte wie Würstchen oder Suppen.

Nach deiner Ausbildung kannst du an vielen Orten arbeiten, an denen Backwaren verkauft werden. Klassisch ist natürlich die Bäckerei um die Ecke, aber es gibt noch mehr Möglichkeiten. Du kannst auch in großen Filialketten, Cafés oder in Supermärkten mit Backstationen arbeiten.

Bäckereifachverkäufer sind dann üblicherweise in Verkaufs- und Lagerräumen der Bäckereien anzutreffen.

Als Bäckereifachverkäufer kannst du in der Regel mit einem Gehalt zwischen 2.660 und 3.334 Euro rechnen.

Das Gehalt als Bäckereifachverkäufer hängt dabei aber von verschiedenen Faktoren ab, zum Beispiel vom Bundesland, der Größe des Betriebs und deiner Berufserfahrung. Mit zunehmender Erfahrung kann dein Gehalt außerdem steigen. Auch Tarifverträge spielen eine Rolle, da sie oft feste Gehaltsstufen vorgeben.

In der Ausbildung als Bäckereifachverkäufer bzw. als Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk kannst du mit einer Ausbildungsvergütung von 1.000 bis 1.200 Euro im Monat rechnen. Dabei handelt es sich um Durchschnittswerte. Je nach Ausbildungsbetrieb kann dein Gehalt auch höher liegen oder weitere Leistungen wie ein Ticket für den Nahverkehr enthalten.

Da es sich um eine duale Ausbildung handelt, erlernst du den Beruf der Bäckereifachverkäuferin sowohl in der Berufsschule als auch im Ausbildungsbetrieb. Zudem gibt es überbetriebliche Lehrgänge, an denen du teilnimmst.

Nach dem 3. Lehrjahr wartet eine Abschlussprüfung auf dich. Hast du diese bestanden, bist du Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk (Bäckerei).

Die Ausbildung zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk (Bäckerei) dauert in der Regel 3 Jahre. In dieser Zeit durchläufst du verschiedene Bereiche im Betrieb und lernst Schritt für Schritt alle wichtigen Aufgaben kennen.

Unter bestimmten Voraussetzungen kannst du die Ausbildung auch verkürzen, zum Beispiel wenn du gute schulische Leistungen hast oder bereits eine ähnliche Ausbildung begonnen hast. Dann kann sich die Dauer auf 2,5 oder sogar 2 Jahre reduzieren.

In der Ausbildung lernst du viele praktische und theoretische Inhalte, die dich fit für den Verkauf in der Bäckerei machen. Dabei geht es nicht nur ums Verkaufen, sondern auch um Organisation und Hygiene. Zu den wichtigsten Themen gehören:

• Kundenberatung und Verkaufsgespräche führen
• Waren ansprechend präsentieren und dekorieren
• Umgang mit Kasse und Abrechnung
• Grundlagen zu Backwaren und Zutaten
• Hygienevorschriften im Lebensmittelbereich

Die Inhalte bauen aufeinander auf und werden im Berufsalltag immer wieder geübt. So wirst du mit der Zeit sicherer im Umgang mit Kunden und Produkten. Am Ende kannst du selbstständig arbeiten und weißt genau, worauf es im Verkauf ankommt.